大学向け講習会のお知らせ

大学向け『冷凍食品講演会・調理講習会』実施要領

1.講習会の内容

当協会の役職員が「冷凍食品の正しい知識」について分りやすく解説します。また、当協会が委嘱している「冷凍食品調理コンサルタント」が、冷凍食品を材料として使ったメニューを紹介します。

2.講習会の組み立て方

当協会の講習会は、解凍・調理法だけでなく、栄養や鮮度・衛生性など冷凍食品が持っているさまざまな特性や温度管理の必要性、購入方法、保存方法などについて正しく知っていただくことを目的にしています。

全体としては、おおよそ以下のような時間配分となります。会場・時間の都合やご希望により、これらを組み合わせて行いますのでご相談下さい。

（1）DVD上映    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約20分
（2）講　　　演    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約60分 
（3）調理講習    （調理デモンストレーションのみの場合※）  　  約60分
    　　　　　　（参加者全員で調理実習する場合） 　　　　 約90～120分
（4）試食・質疑 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   約30分

※時間の都合で講演実施が不可能な場合でも、DVD上映は冷凍食品の全体像
　を把握する上で重要ですので必ず組み込んで下さい。
※デモンストレーションとは、講師が調理する過程を参加者に見ていただくも
　ので、４人分程度を見本として作ります。
※使用する教材・視聴覚資材は当協会制作のものを事前に送付します。

3.費　用

1. 派遣する講師の謝金・旅費・交通費は全額当協会が負担します。
2. 調理講習で使用する食材代等の附帯経費は全額申込者側にご負担いただきます。
   

4.材料手配

調理講習に使用する材料・調味料等については、申込者側から直接担当の調理講師に連絡を取り、十分に打ち合わせの上、申込者側にて手配願います

5.受講人数

原則として一回の講習につき40名以上の参加をお願いします。

6.会　場

会場は依頼者側（大学・短大）の施設を使用させて頂きます。
講演と調理講習の両方を行う場合には、材料等の準備の都合上、できるだけ部屋を別々にご用意頂くようお願いします。
DVDの上映にあたっては、再生装置が必要です。

7.広報のお願い

 申込者におかれては、関係の会報や機関紙等がありましたら、講習会の内容、主なポイント、参加者の感想等を掲載していただき、関係者に広く周知されるようお願いします。
また、掲載された記事等については、当協会まで送付をお願いします。

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