簡単レシピ集
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 豆腐は熱湯で３分程ゆで、ザルに上げ水切りをしておく。 レンコンは皮をむき、やわらかくなるまでゆで、すりおろしておく。  冷凍えだまめと冷凍そらまめは沸騰した湯に入れ、再び沸騰したらザルに上げる。飾り用の豆（えだまめ４個、そらまめ２個くらい）は別に分けておき、残りはそれぞれ分けてすり鉢でする。  ボウルに１と卵白、こぶ茶、和風だしの素、片栗粉を入れよく混ぜる。  もう一つボウルを用意し３を半分に分け、各ボウルに２のすりおろしたえだまめとそらまめを加えて混ぜます。（枝豆のボールとそら豆のボールを作る）  耐熱皿に道明寺粉を入れ熱湯をかけ手早く混ぜ、電子レンジで２分加熱し、もう一度よくかき混ぜ（しっとり感が足りなければ湯を足す）再びレンジで２分加熱する。  ココット容器にラップを敷き、５を薄く伸ばし、４のえだまめ味を少し入れ、その上にエビシュウマイが真ん中にくるように置き、もう一度４を入れ、茶巾絞りのようにラップをギュッと絞る。 同様にそら豆味も作る。 真中にイカスナックフリッターを置く。  ６を電子レンジで５分加熱する。  鍋にだし汁を入れ火にかけ、砂糖、酒、薄口しょうゆを加えよく溶かしかき混ぜ、水溶き片栗粉を入れる。  皿に７のえだまめ味とそらまめ味を盛り、飾り用の豆をそれぞれの上に置き８をかける。 |
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