当協会は、厚生労働省より依頼を受け、冷凍食品事業者が衛生管理計画の作成に取り組む際の負担軽減を図るため、厚生労働省が作成した「HACCP に基づく衛生管理」の手引書の基本的な考え方に基づき、冷凍食品事業者向けの手引書を作成しました。

本日、この手引書が厚生労働省の確認を経て同省のホームページで公表されました。

詳細は以下ページをご覧ください。

「冷凍食品事業者向けＨＡＣＣＰに基づく衛生管理のための手引書」