（一社）日本冷凍食品協会は、平成28年度に改定した29年度版「冷凍食品製造工場認定基準」（以下、認定基準）を平成29年4月より施行しました。。
改定の重要なポイントとして、国際標準であるコーデックスに準拠したHACCPシステムを構築することを求めています。
従来の21年度版認定基準においても工程管理としてHACCP的な管理運用を求めていますが、これは重要点管理（CCP）に主眼を置いたもので、危害分析（以下、HA）については明確に要求しておらず、認定工場の定期検査においてもHAが不十分な例が散見されています。
協会ではHACCPの実施に必要なHAとは何か、どう実施すればよいかという点に主眼を置き、その理解を深めるため、製品説明書とフローチャートより、HAリストを班別演習で作成する講習会を開催します。
対象は、品質管理責任者としての経験が浅い方や、今後、品質管理責任者となる可能性のある方、HACCPシステム構築の導入部分について学びたい方とし、平成30年3月23日（金）に、札幌国際ビル会議室で開催します。
講習会に参加希望の方は、以下の開催のご案内をご覧の上、参加申込み票（Word）をダウンロードしていただき必要事項を記入し、3月15日（木）迄に郵送もしくはFAXでお申込みください。当協会より折り返し、「申込み事項確認票」をFAXで返信いたします。
【参加申込み票】⇒ 第6回HACCP・危害分析講習会
（注）申込み後、1週間以上経過しても「申込み事項確認票」が届かない場合は、当協会
品質・技術部（Tel:03-3541-3003）までご連絡願います。
