（一社）日本冷凍食品協会では、女子栄養大学出版部との共催で、2023年2月11日（土）管理栄養士や調理師など食に携わる方や、介護士、ヘルパーなどを対象に「冷食でカンタン！タンパク質しっかり＆お塩控えめで健康長寿 セミナー」を開催しました。
講師には、女子栄養大学栄養生理学研究室教授上西一弘氏をお迎えし、たんぱく質不足と食塩過剰について、解説していただきました。また、料理家の本田よう一氏には、冷凍食品を活用した、たんぱく質がしっかりとれるメニューや適塩メニューの紹介をしていただきました。
このセミナーの内容は「栄養と料理」（4月号・3月9日発売）に採録記事として掲載されましたので、是非ご覧ください。
