当協会は、「介護・医療施設における冷凍食品利用実態調査」を取りまとめました。
本調査は、高齢化が進む中で、市場拡大が見込まれる「介護・医療施設給食」を対象に冷凍食品及び冷凍介護食品の利用実態及びその理由、食材調達やメニューの決定者、調理実態にどのような問題があるのかなどを把握しました。
調査方法は、スクリーングを電話調査で行い、その中から協力可能な288事業者に郵送調査を実施しました。さらに11事業者に直接インタビューしました。
その概要及び詳細の結果は、以下の通りです。なお、報告書送付をご希望の方は、以下までご連絡ください。
【問い合わせ先】
企画調査課 梶田
TEL. 03-3541-3003
