（社）日本冷凍食品協会は“食の安全”に関する理解促進のためのツールとして、このたび「食品安全ハンドブック」Vol.2を発行しましたので全文を下記PDFファイルにて掲載します。
Vol.2の内容は、特集として「食の安全を脅かすものは何か?」~近年の食品事件・事故やBSE問題、そして不安が大きい遺伝子組換え食品を考える~について取上げ解説しています。
なお、Vol.1（第一号）も既に当ホームページに掲載しておりますので、こちらもご覧いただけます。
また、Vol.3（第三号最終版）は平成22年2月に発行予定です。
