(社)日本冷凍食品協会は“食の安全”に関する理解促進のため、このたび「食品安全ハンドブック」Vol.3を発刊しましたので全文を下記PDFファイルにて掲載します。
Vol.3の内容は、特集として「食の真の安全とは何か?」~間違った情報やイメージに惑わされず、食品中の発ガン物質や健康食品、食品偽装問題などの本当のリスクを見抜く~について取上げ解説しています。
なお、Vol.1及びVol.2についても当ホームページに掲載しており、このたびのVol.3をもって「食品安全ハンドブック」の発刊は終了となります。