（一社）日本冷凍食品協会は、平成28年度に改定した29年度版の「冷凍食品製造工場認定基準」（以下、認定基準）を本年4月より施行しました。改定の重要なポイントとして、国際標準であるコーデックスに準拠したHACCPシステムを構築することを求めています。従来の21年度版の認定基準においても工程管理としてHACCP的管理運用を求めていますが、これは重要点管理（以下、CCP）に主眼を置いたもので、危害分析（以下、HA）については明確に要求しておらず、認定工場の定期検査においてもHAが不十分な例が散見されています。
協会ではHACCPの実施に必要なHAとは何か、どう実施すればよいかという点に主眼を置き、その理解を深めるため、製品説明書とフローチャートよりHAリストを作成する演習も含めた講習会を開催します。対象は、品質管理責任者としての経験が浅い方や、今後、品質管理責任者となる可能性のある方、HACCPシステム構築の導入部分について学びたい方とし、2018年1月12日（金）に、TKP博多駅前シティセンター カンファレンス5で開催します。
講習会に参加希望の方は、以下の参加申込み票に必要事項を記入の上、12月25日（月）迄に申込みください。折り返し、「申込み事項確認票」を返信いたします。
本講習会は、定員となりました。今後の参加申し込みは受付できませんので、ご了承下さい（12/4）。
第5回 HACCP・危害分析講習会開催のご案内
【参加申込み票】第5回HACCP・危害分析講習会
※一行上に、【参加申込み票】を添付しておりますので、クリックしてダウンロードしてください。
必要事項を記入の上、郵送もしくはFAXで送付してください。なお、申込み後、1週間以上経過しても「申込み事項確認票」が届かない場合は、品質・技術部（Tel:03-3541-3003）までご連絡ください。
以上
