2018年
衛生管理計画作成講習会(仙台、名古屋、札幌)
食品衛生法改正に対応した衛生管理計画作成講習会のご案内(仙台、名古屋、札幌) この度、厚生労働省は、食品衛生法を改正し、すべての食品事業者に対して、HACCPに沿った衛生管理計画を作成し、運用することを求め …
第6回 アレルゲン管理及び洗浄講習会(名古屋会場 11月9日(金)開催)のご案内
食物アレルギーは極めて重篤な症状を引き起こす場合があり、アレルゲン管理は食の安全を守るうえで、避けては通れない重要な課題の一つです。 食物アレルギー事故を防ぐため、従来の認定基準では、原料のアレルゲンを把握して保管や使用 …
第6回 HACCP・危害分析講習会(札幌 平成30年3月23日(金)開催)のご案内
(一社)日本冷凍食品協会は、平成28年度に改定した29年度版「冷凍食品製造工場認定基準」(以下、認定基準)を平成29年4月より施行しました。。 改定の重要なポイントとして、国際標準であるコーデックスに準拠したHACCPシ …