(一社)日本冷凍食品協会は、平成28年度に改定した29年度版の「冷凍食品製造工場認定基準」(以下、認定基準)を本年4月より施行しました。改定の重要なポイントとして、国際標準であるコーデックスに準拠したHACCPシステムを構築することを求めています。従来の21年度版の認定基準においても工程管理としてHACCP的管理運用を求めていますが、これは重要点管理(以下、CCP)に主眼を置いたもので、危害分析(以下、HA)については明確に要求しておらず、認定工場の定期検査においてもHAが不十分な例が散見されています。
協会ではHACCPの実施に必要なHAとは何か、どう実施すればよいかという点に主眼を置き、その理解を深めるため、製品説明書とフローチャートよりHAリストを作成する演習も含めた講習会を開催します。
対象は、品質管理責任者としての経験が浅い方や、今後、品質管理責任者となる可能性のある方、HACCPシステム構築の導入部分について学びたい方とし、本年11月10日(金)に、ウインクあいち(愛知県産業労働センター)で開催します。
講習会に参加希望の方は、以下の参加申込み票に必要事項を記入の上、11月1日(水)迄に申込みください。折り返し、「申込み事項確認票」を返信いたします。
第4回HACCP・危害分析講習会(名古屋11月10日)開催のご案内
第4回HACCP・危害分析講習会(名古屋11月10日)【参加申込み票】(←ここをクリック)
※一行上に、【参加申込み票】を添付しておりますので、クリックしてダウンロードしてください。
必要事項を記入の上、郵送もしくはFAXで送付してください。なお、申込み後、1週間以上経過しても「申込み事項確認票」が届かない場合は、品質・技術部(Tel:03-3541-3003)までご連絡ください。
必要事項を記入の上、郵送もしくはFAXで送付してください。なお、申込み後、1週間以上経過しても「申込み事項確認票」が届かない場合は、品質・技術部(Tel:03-3541-3003)までご連絡ください。